国産ビールの誕生　について

日本のビールの歴史は新しい。その生いたちをメモしておく。

　国内で始めてビールを醸造したのは幕末の化学者：川本幸民(1810-1871)と言われている。しかし川本の『化学新書』に醸造方法が記載されてはいるが本当に醸造したという記録は残されていない。
本格的な醸造が始まったのは明治になってからと思われる。

• 明治2年(1869)　：ドイツ人、ウィーガント（ヴィーガント）が横浜・山手にジャパン・ブルワリー(1)を創設

• 明治3年(1870)　：ノルウェー出身のアメリカ人、コープランドがスプリング・バレー・ブルワリー(2)を横浜・天沼に創設。1876年には両社合併。

• 明治9年(1876)　：北海道に「開拓使麦酒醸造所」を創設。
  明治15年(1882)に札幌麦酒醸造所に改称。
  　　　明治19年には大倉組（大倉喜八郎）が払い下げを受け、
  　　　明治21年には札幌麦酒株式会社を設立。
  　　　明治33年(1900)　東京本所に吾妻橋工場設立（現・アサヒビール本社）
  　　　明治39年(1906)　「大日本麦酒」誕生。（日本麦酒、大阪麦酒、札幌麦酒の3社合併）

• 明治10年(1877)：　「東京麦酒」設立。東京ビールを製造

• 明治18年(1885)　：経営難の上記会社(1＆2)を岩崎弥之助(三菱)、渋沢栄一、後藤象二郎、グラバーらの共同出資で新会社「ジャパン・ブルワリー」となる。（現キリンビール）
  　　　（1888年には明治屋が独占販売契約を結ぶ）

  その間に大阪では渋谷庄三郎の渋谷麦酒（M5) 、甲府では大野正章の三鱗麦秋(M6)などがチャレンジするが共に経営難でまもなく撤退。
  この頃のハイカラ族は文明人たるものはビールを好むとし、醸造所も100社ほども出てきたという。しかしこの時期はまだ国産より舶来ビールが幅をきかせていたとも聞く。

• 明治20年(1887)　：東京で「日本麦酒」設立。エビスビールを製造。
  　　　（工場が恵比寿で、現札幌ビール本社に）

• 明治20年(1887)　：愛知で「日本麦酒鑛泉」設立。ユニオンビール・三ツ矢サイダーを製造。

• 明治22年(1889)　：「大阪麦酒」設立。旭ビールを製造。

• 明治39年(1906)　：日本麦酒、大阪麦酒、札幌麦酒の3社合併により「大日本麦酒」誕生。

• 明治45年(1912)　：福岡で「櫻麦酒」設立。櫻ビールを製造。（旧帝國麦酒）

明治初期にはビールへの税（酒税）は課せられてはいなかった。
しかし北清事変(M33・1900)を境に軍備増強への資金調達のため、清酒だけに課せられていた酒税がビールにも課せられるようになり、資金力の弱い小醸造所は姿を消していき、現在につながる大メーカーだけによるビール産業の再編が進むこととなる。

　その後の「大日本麦酒」は東京麦酒、日本麦酒鑛泉、櫻麦酒等を合併することで、さらに巨大な企業となっていく。(1906年)

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この「大日本麦酒」は最盛期には市場占有率約70％と言う巨大メーカーとなったが、戦後(1949)、「過度経済力集中排除法」の適用を受けて、現在の「サッポロビール」と「アサヒビール」の二社に分割された。

• 昭和32年(1957)　：沖縄で「オリオンビール」創設。

  同年　宝酒造が参入。「タカラビール」を製造。（1967年に撤退）

• 昭和38年(1963)　：壽屋がサントリーに社名変更、ビル業界に再び参入。
  （以前、1907年に参入したことがあるが、1937年に撤退している。）

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そして、ほぼ現在の体制が造られた。

　日本初のビアホールは、明治32年(1899)に新橋に出来た。京橋区南金6町5番地（現・新橋際）で造ったのは「日本麦酒」（現・サッポロビール）。これが現在の「銀座ライオン」の始まりである。